KARANGANOM, KLATEN (4/8/2024) - Desa Tarubasan merupakan salah satu desa binaan yang kaya akan peluang usaha di dalamnya. Dengan memanfaatkan potensi  lokal yang dimiliki, desa akan mampu memecahkan satu per satu permasalahan yang dihadapi di dalamnya. Menanggapi hal tersebut, mahasiswa Tim II KKN Undip Desa Tarubasan 2024 mengusung program kerja berupa “Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pembuatan Produk Telur Pindang Vakum”. Pemberdayaan ini dilakukan dengan memanfaatkan potensi masyarakat desa, yang kemudian diberdayakan dengan fokus mulai dari aspek produksi hingga pemasarannya.

Program kerja ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam bidang pengolahan pangan serta meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat melalui penjualan produk tersebut. Mengingat salah satu potensi wilayah desa yang mengarah pada UMKM, program ini dapat dikembangkan oleh masyarakat secara sustainable karena bahan-bahan produk dapat ditemukan dengan mudah oleh masyarakat desa. Selain itu,  program ini dapat menjadi salah satu langkah preventif untuk menanggulangi tingginya kasus Stunting di Desa Tarubasan yang menduduki urutan kedua tertinggi di Kecamatan Karanganom. Hal ini dapat direalisasikan melalui PMT (Pemberian Makanan Tambahan) berupa Telur Pindang pada program Stunting. Manfaat yang terkandung dalam Telur Pindang yang baik bagi kesehatan tubuh mampu menjadi alternatif untuk membantu penurunan kasus Stunting di Desa Tarubasan.

Pengenalan terhadap produk Telur Pindang Vakum di tengah masyarakat merupakan upaya mahasiswa KKN Undip dalam memberdayakan masyarakat melalui hal baru yang sederhana namun bermakna. Proses pengemasan yang diniatkan untuk menjaga ketahanan makanan difokuskan pada cara vakum kemasan produk makanan. Makanan yang sudah dikenali masyarakat desa khususnya Ibu Rumah Tangga akan lebih menarik untuk dikenalkan lebih lanjut modernisasi dalam proses keberlanjutannya. Hal tersebut selain untuk mengenalkan yang belum familiar juga disasarkan untuk pemanfaatan proses yang mengikuti zaman.

Tim KKN ini melibatkan beberapa mahasiswa dari berbagai bidang  keilmuan, antara lain Bioteknologi, Kimia, Manajemen, Peternakan, Ilmu Keperawatan, Sastra Indonesia, Hukum, Teknik Informatika, serta Ilmu Pemerintahan. Beberapa bidang keilmuan tersebut memiliki bagian-bagian tersendiri dalam pelaksanaan program kerja ini. Sebagaimana yang telah disepakati bersama sebelumnya, tiap bidang keilmuan memegang jobdesk sesuai dengan jurusan masing-masing pada proses pelaksanaan program kerja ini. Dimulai dari proses produksi, proses pengemasan, manfaat kesehatan yang dikandung, branding dan pemasaran, hingga cara mendapatkan sertifikasi halal. Program ini terfokus pada pemberdayaan kepada masyarakat untuk mampu memanfaatkan hasil pangan yang mudah dihasilkan maupun mudah didapatkan menjadi sebuah bisnis yang menguntungkan.

Pelaksanaan program kerja ini dilaksanakan pada 4 Agustus 2024 di Posko KKN Undip Desa Tarubasan yakni belakang Balai Desa Tarubasan, tepatnya di Dukuh Nalan, Tarubasan. Program kerja dilaksanakan dengan mengundang masyarakat yaitu Ibu-Ibu Rumah Tangga yang ada di Desa Tarubasan sebagai audiensnya. Ibu-Ibu diberikan leaflet yang berisi informasi-informasi sebagai patokan untuk demonstrasi yang akan dilakukan mahasiswa KKN. Demonstrasi dilakukan dengan pemaparan informasi-informasi yang disiapkan oleh masing-masing mahasiswa dari bidang keilmuannya, dari cara pembuatan produk, cara memvakum produk, cara pemasaran, cara pemilihan bahan yang baik, hingga cara mendapatkan sertifikasi halal pada produk.

Antusias warga dalam program pemberdayaan ini dapat dilihat dari bagaimana partisipasi mereka serta feedback yang diberikan untuk acara yang diadakan. Warga memberikan respon baik dan harapan baik dari diadakannya program ini untuk mereka. Kayanya potensi desa yang dimiliki membuat warga sadar akan adanya kesempatan yang dapat diambil untuk memanfaatkan peluang usaha. Warga berharap mereka dapat melanjutkan ide yang telah didapatkan dari mahasiswa KKN di masa yang akan datang.

Program multidisiplin ini merupakan bentuk aksi nyata mahasiswa KKN Tim II Undip Desa Tarubasan dalam menanggapi permasalahan yang terjadi di tengah  lingkungan desa binaan yang kaya akan potensi ini. Dengan adanya program ini diharapkan masyarakat mampu memecahkan permasalahan di lingkungannya dengan memanfaatkan potensi lokal yang sudah ada.

Penulis: Mahasiswa Tim II KKN Undip Desa Tarubasan